O Kebab Paris encontrou inspiração nas inúmeras kebaberias da cidade Luz. O prato, uma refeição tradicional na Turquia, Grécia e norte do Mediterrâneo, se espalhou por toda a Europa, principalmente Alemanha e França.

Além dessas influências, a casa agregou tais sabores com temperos da culinária sul-americana, inovando no Brasil o jeito de fazer kebab.